LE CREUSET 琺瑯鑄鐵圓鍋 20cm (棕櫚綠) + 贈品:琺瑯鑄鐵鍋架 (棕櫚綠)

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台灣鮮乳的濃、純、香一直深受消費者的喜愛,為了要讓這樣的濃純香以更多創意及形式吸引消費者的味蕾,農委會補助中華穀類食品工業技術研究所(以下簡稱穀研所),舉辦「2015國產鮮乳創意大賽-我與下午茶有個約會」。參賽者以國產鮮乳為主題,結合下午茶甜點,PK創意料理,例如毛豆布丁、地瓜泡芙...都是在這次大賽中與本土農產品結合,都是相當吸睛的作品。

穀研所指出,今年賽事報名相當踴躍,不論是來自五星級飯店、糕餅業的點心師傅或是就讀大學餐飲系的學生,參賽者無不絞盡腦汁,創作出讓評審們口齒留香、難以忘懷搭配下午茶的創意甜點。來自花蓮潘「朵拉的盒子」林靜宜選手,念大學時原本住在繁忙擁擠的台北,有一次跟朋友去花蓮玩時,愛上了花蓮的好山好水跟悠閒的生活步調,因此移居花蓮。林宜靜說:因為愛上花蓮,所以這次的創作是將花東各地代表性的農產串連起來,希望能與嘴刁的老饕共譜優雅的午後時光。作品中鮮奶選用榮獲「花蓮縣無毒農業」標章,以及酪農業中的金像獎「五顆梅花」標章-吉蒸牧場鮮奶,鳳梨選用瑞穗鄉最北端台九線旁的小村莊-富興所生產的,及舞鶴台地上的蜜香紅茶、楊梅的顏氏牧場黃金蛋,創作出美味的「蓮榮圓舞曲」。

▲(圖/蔡雲康選手比賽作品)

另外,來自中華醫事科技大學餐飲系的蔡雲康選手則是以環保低碳飲食原則來跟國產鮮奶結合,選用在地當季食材,以天然健康、營養美味之原則來創作。蔡雲康說:她很喜歡毛豆,也很喜歡喝鮮奶,於是有了讓鮮奶和毛豆談戀愛的構想。作品選用國產鮮奶搭配後壁古早蛋,產生滑順的口感,淋面則以台南新市農會的毛豆和鮮奶調合,產生粉粉的蘋果綠,整個布丁的視覺味覺都令讚不絕口。

主辦單位表示,為了推廣台灣鮮乳,今年選用下午茶甜點為主題,希望透過參賽者的創意,營造出精緻下午茶的氛圍,呈現台灣在地食材與國產鮮奶融合特色。並期待能夠藉由國產鮮乳的多元化應用,帶動國產鮮乳的消費新趨勢。

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