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中古車貸銀行黃世宜說,如果劉克襄覺得辣醬沒什麼,也許下次可以試試台中早餐特有的各式湯品和滷菜,因為台中湯品的特點就在於,無論是豬血湯還是竹筍湯,湯頭雖經過大骨長時間熬製,卻始終清澈澄淨,是大雅大俗裡真正的返璞歸真啊;炒麵也是個大學問,秘密就在肉燥裡,「濃郁又不油膩,與油豆腐滷蛋各種滷菜同滷,香氣看似簡單但其實深遠溫厚,搭配些許豆芽韭菜,辣醬提味,就像一首和諧代辦信貸費用的交響樂,被一聲號角拉起。」



「台中的早餐要吃到細節裡。」黃世宜認為,台中早餐的工夫,往往在最不起眼的配角上,要細心慢慢體會,才能從最簡單裡體會最華麗的味道,像是配湯或滷菜,炒麵裡的肉燥,大麵羹上的蘿蔔乾,飯糰裡的配料都是,「其實我最喜歡的,就是在台中早餐店裡,慢慢吃早餐然後聽老闆還有客人說話聊天,那樣晨曦裡慢慢醒來的心情。我們台中人說話有一種口音,聽了就會有啊我回到台中家的感覺。」

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▲你心中台中的代表性早餐是什麼?(圖/翻攝自黃世宜臉書)

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▼台中的早餐功夫都在「不起眼的配角上」。

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「台中的早餐,大心。」黃世宜今天在臉書PO文表示,讀了劉克襄的文章,說台中似乎沒有代表性的早餐,「我想味覺是很難解釋的鄉愁,或許劉克襄住得不夠久吧,但我很珍惜台中的早餐。」她說,自己回台中時很容易就能找到一條炒麵街,每一家餐點都很用心樸實,油豆腐滷得恰到好處,竹筍湯清甜可口,因為在歐洲沒辦法吃到新鮮竹筍,「所以對我來說根本就是米其林。」

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說到代表性早餐,多數台中人一定都會想到東泉辣椒醬加炒麵!作家劉克襄日前撰寫文章討論台中的「早餐文化」,引起正反兩極討論。在瑞士教書的老師黃世宜表示,「台中的早餐要吃到細節裡利率試算表excel。台中早餐的工夫,往往在最不起眼的配角上,要細心慢慢體會,才能從最簡單裡體會最華麗的味道。」

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